La Salamella di Fegato (Liver Salamella). Made employing the same criteria used by our ancestors, the Salamella di Fegato is prepared with a mixture of liver and finely minced pure pork meat, stuffed into natural casings and hand-tied into a “horseshoe”. The presence, among other ingredients, of chili pepper, gives the Salamella di Fegato an unmistakable and slightly spicy flavor.

La Salamella di fegato. Realizzata con carni selezionate suine, insaccata in budello naturale, legata a mano, asciugata lentamente con l’aria del “Parco Nazionale dei Monti della Laga”, è un prodotto di qualità elevata, controllato secondo regole severe sia nella preparazione sia nella stagionatura.